今天笔者为您分享一款不错的家常美食——菊花茄子。茄子在日常生活中是一种非常常见的食材，以它做成的美食也是相当的美味，就比如说地三鲜，油焖茄子，蒜蓉烤茄子等等。但相比于今天比较介绍的这道美食，之前的茄子基本上都是鲜香之类的，而笔者今天做的确实酸甜口味的，非常助于开胃消化。如果你也喜欢这款美食的话，不妨看完笔者接下来的详细烹饪解说吧，还望喜欢。
准备原料：茄子1-2根，番茄酱三勺，白糖30克，盐少许，玉米淀粉50克。在这里的话，笔者因为是一个人吃，所以一根茄子就够了。如果你在家里做的话，可以适当增加量哦。
第一步：首先我们把茄子分切成4-5cm长度的小段，然后分别把茄子竖起，在茄子上用刀下切3.5cm左右深度的井字形花刀切口，形成如下图一般的菊花形刀口。
第二步：随后我们准备一盆水，在水中加入少许的盐，把切好的菊花茄子放入水中适当浸泡。
第三步：大概经过六分钟的腌制后，我们用手轻轻地把茄子适当挤干水分，而后在菊花茄子的开口处均匀蘸上玉米淀粉，具体形态如下图。
第四步：锅中准备稍多一点的油，加热至六成热后转小火，然后先把茄子蘸有淀粉的一面放入油中煎炸一分钟，然后取出控油，等所有的菊花茄子都操作了这个步骤之后，把所有的茄子放入油中慢炸两分钟，然后捞出控干油分备用。
第五步：之后我们开始调制酸甜的番茄酱料。锅中准备30ml温水，加入三勺番茄酱，30个白糖，煮沸熬制1分钟。
第六步：之后我们只需要把熬制好的番茄酸甜酱浇淋在控干油分的菊花茄子上，这样一道酸甜可口的菊花茄子就做好了。
成品效果图：这样做出来的菊花茄子油香扑鼻，开口端酥脆爽口，再加上番茄酸甜酱的辅助，可是能达到开胃助消化的功能。如果你也喜欢这道美食的话，不妨在家自己动手尝试一下吧。
