每次聚餐第一个被光盘的总是这盘话梅排骨～做法也非常简单！
用料
- 排骨 300克
- 话梅 8颗
- 油（炒糖色用） 30克
- 冰糖或白糖 4大茶匙
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 白芝麻 5克
- 蚝油 1泵
- 温水 1碗
- 香叶 少许（可不用）
- 八角 少许（可不用）
做法步骤
1、话梅用温水泡开
2、排骨切好，洗净
3、排骨焯水
4、锅中加油
5、冷油下冰糖或白糖4大茶匙
6、糖炒至焦糖色
7、放入排骨，将糖色裹上，因排骨中有水分，要小心油溅出
8、加入话梅和话梅汁、蚝油1泵、生抽1勺、老抽1勺，可以的话最好能加几个香叶和八角会更香，之后小火焖30分钟，大火收汁
9、装盘
10、撒上白芝麻